米越白營養損失越多

米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠被去除得越多，米越白，營養損失就越多。

米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和許多不飽和脂肪酸。經常食用精白米的人容易發生缺乏維生素B1和維生素B2，因此不要誤以為米越白越好。

Original Source: http://www.sinchew.com.my/node/46462